做蛋糕選鋁合金材質(zhì)的烘焙模具 。模具的分類(lèi)如下：
【做蛋糕要什么樣的模具】1、模具按形狀來(lái)說(shuō)，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規(guī)則形狀等 。其中 ， 圓形模具最為常見(jiàn) 。
2、模具按工藝來(lái)說(shuō) ， 分為陽(yáng)極、硬模和不沾涂層，不同之處在于對(duì)表面的處理工藝上 。陽(yáng)極模具表面粗糙，價(jià)格便宜、應(yīng)用范圍最為廣泛 ， 適合戚風(fēng)蛋糕的制作 。硬模，表面呈黑色，相對(duì)于陽(yáng)極來(lái)說(shuō)表面硬度更高 ， 非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長(zhǎng) 。
3、按底部活動(dòng)情況，還分為活底模具和固底模具 ?；畹啄＞呷菀酌撃?nbsp;， 應(yīng)用廣泛，所以推薦購(gòu)買(mǎi) 。固底模具可用于容易脫模的蛋糕，另外 ， 像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內(nèi)進(jìn)水，推薦使用固底模具 。
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