【五花肉是豬那個(gè)部位的肉呢?五花頭呢?】上五花肉一般是在肋骨條分布的地方，是在豬肋排上的肉，肉質(zhì)比較軟，上五花肉肉的分層比較合理，是名符其實(shí)的五花肉；
中五花是最厚的五花肉；
下五花是在無(wú)肋骨條的地方，下五花主要是腹肌部分，是肚腩，肉纖維粗、色深，而且有一部分部位帶有軟脂肪，吃起來(lái)口感發(fā)硬，不如上五花好吃 。下五花的肥肉和瘦肉很均勻，適合小炒，制作紅燒肉 。
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