【鴨肉用熱水還是冷水焯水?】鴨子應該在冷水的時候下鍋 。待水開后浮沫漂起就撈出，使用溫水清洗干凈再燉 。等到燉鍋中的水燒開以后才可以放入仍然溫熱的鴨子 。飛水也叫焯水，有助于去除食材的雜質 。肉類食材忽然遇冷或者遇熱會收縮變硬，因此在加工過程中必須與水同溫，這樣才能保持肉質的嫩軟 。
推薦閱讀
- 鴨肉怎么燉?
- 春天適合吃鴨肉嗎，該注意些什么?
- 剛買的鴨子為什么是臭的?
- 怎樣煮鴨肉才爛得更快?
- 鴨子放冰箱時間長，咋做好吃?
- 鴨腳煲湯怎么去腥味?
- 咸蛋為什么都用鴨蛋，不用雞蛋
- 生咸鴨蛋太咸怎么變淡
- 洗澡時，熱水器需要“斷電”嗎？維修師傅：不要拿“生命”開玩笑
- 板鴨放冰箱里發(fā)霉了可以吃嗎視頻 板鴨放冰箱里發(fā)霉了可以吃嗎圖片