1、把冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會(huì)兒；
【鴨子放冰箱時(shí)間長(zhǎng)，咋做好吃?】2、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結(jié)、料酒焯水；
?4、煮開(kāi)后，煮至鴨肉變色，出現(xiàn)好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈；
5、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，這一步其實(shí)挺重要的，一來(lái)可以煸出鴨皮里的多余油分，二來(lái)經(jīng)過(guò)煸炒后，腥膻味會(huì)減輕不少；
6、把鍋中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油；
7、加點(diǎn)冰糖開(kāi)始燉煮，先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉
8、青椒洗凈切成小塊備用
9、燉了30分鐘后的鴨肉，湯汁已經(jīng)變少變濃稠了，加點(diǎn)鹽調(diào)味；
10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻
11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可；
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