主料 雞大腿 2個 香菇 5朵 輔料 油 適量 鹽 1茶匙 烤肉醬 2大勺 老抽 1勺 料酒 1大勺 白糖 2大勺 雞精 適量 步驟 1.雞腿2個 ， 洗凈 ， 剁塊 。
2.將剁好的雞腿塊 ， 放入鍋中 ， 煮開后 ， 飛水 ， 撈出 ， 備用 。
3.干香菇5朵 ， 溫水泡發(fā) ， 洗凈 ， 一切四開 ， 備用 。
4.準備好烤肉醬 ， 倒出小半碗醬 ， 備用 。
5.熱鍋上油 ， 放入蔥段姜片 ， 炒香 。
6.倒入飛過水的雞腿 ， 大火翻炒 。
7.加料酒 ， 去腥 。
8.倒老抽 ， 上色 。
9.倒入烤肉醬 ， 調(diào)色調(diào)味 。
10.炒入味后 ， 倒入大半碗的熱水 ， 加香菇 ， 蓋鍋 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火燒十五分鐘 。
11.加白糖 ， 調(diào)味 。
12.加鹽 ， 調(diào)味 。
【醬燒雞腿的做法有哪些?】 13.加雞精 ， 收湯汁后 ， 即可出鍋 。小貼士 沒有烤肉醬可用甜面醬和番茄醬按1：1比例混合代替 。
