去除海參腥味的方法：
用米酒加姜蔥 ， 少加一點(diǎn)白醋 。在燒之前可以用鍋燒點(diǎn)開(kāi)水撈一下 。燒的時(shí)候蔥姜多、香料多放一些 。【海參怎么做才不腥】家常海參做法：
將水發(fā)海參洗凈切片、豬肉剁成末、黃豆芽擇洗干凈、蒜苗洗凈切段、香菜洗凈切段 。鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用 。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤(pán)內(nèi)墊底 。鍋內(nèi)注油燒熱 ， 放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可 。
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