1、 溫水調(diào)蛋液 ， 蛋液和水的比例1比1、5 ， 如果想硬一點的，可以調(diào)整比例為1比1；
2、 蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩；
3、 如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面；
4、 入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩；
5、 利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎；
【海參怎么做小孩愛吃】6、 蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可 。
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