用量：水發(fā)海參500克，小蔥30克，精鹽3克 ， 醋5滴，味精0.5克，花椒2克，麻油20克 。
【海參簡(jiǎn)單燒法】制作步驟：
1、將海參洗凈切成6厘米長，4厘米厚的片，入沸水后，撈出瀝干水 ， 冷后放入盤內(nèi)；
2、小蔥洗凈切成蔥花，與花椒加精鹽少許同鍘成細(xì)茸，放在海參片的中心上；
3、鍋置火上 ， 下麻油燒至七成熱速?zèng)_在蔥椒茸上；
4、加味精、白精、醋、椒油、精鹽調(diào)勻裝盤即可 。
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