方法如下：
【海參怎么看壞沒】優(yōu)質(zhì)海參的特點：
1、從海參的形體尺寸上，不同質(zhì)量不同的尺寸：規(guī)格大的在50頭左右，中等規(guī)格在80頭左右 ， 規(guī)格最小的在110頭以上；
2、從海參自身的口去看 ， 能看到干凈的肉質(zhì)為上品；
3、從海參嘴部看，品質(zhì)好的骨架不會松散；
4、從海參的形態(tài)上辨別，上等的海參外形是圓柱狀，特別肥厚，刺直，體輕，海參生長時間越長 ， 體形越大；
5、從保質(zhì)期限上看，干燥程度必須與國家相關(guān)要求相符的干海參，在合適環(huán)境下，能達(dá)到3年以上保質(zhì)期 。
劣質(zhì)海參特點：
1、劣質(zhì)參在加工時不低于2遍，每次都加入鹽 ， 破壞了海參的原有成分 。上等海參則只加工一遍 。劣質(zhì)海參增加食鹽，每一次都會對營養(yǎng)成分造成破壞；
2、劣質(zhì)參的肉質(zhì)不厚、有缺失、頭部骨架松散、扁狀形體，體內(nèi)雜質(zhì)多；
3、從成品顏色看，好的海參在經(jīng)過加工后呈灰色 。進(jìn)過加糖或是染色加工的劣質(zhì)參呈深黑色 ， 它的營養(yǎng)成分在加工過程中已經(jīng)被嚴(yán)重破壞 。
