豬腳姜 ， 又名“糖醋豬腳” ， 是一款廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品！
制作這種美食 ， 就一定要一種專用的“甜醋” ， 又叫：添丁甜醋！
甜醋的顏色與普通陳醋要稍深 ， 氣味不濃烈 ， 平淡溫和 。酸甜適中 ， 酸味醇和 ， 香甜可口 。甜醋原料與熏醋相同 ， 先制成熏坯 ， 再以熏坯和白坯各半 ， 并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖 ， 再熬制而成 。
豬腳姜 ， 因為酸酸甜甜的口感 ， 還有多種人體必需的氨基酸 ， 健脾醒胃 ， 溫和滋補 ， 老少皆宜 ， 很是適合廣東人的飲食口味 ， 現(xiàn)在已是家家戶戶餐桌“?？汀?！在廣州的上下九步行街 ， 有一家老字號 ， 專賣豬腳姜 ， 廣受各地游客喜愛 ， 吃過都贊不絕口！小店在一條小巷子里 ， 遠遠在巷子口就聞到一股誘人的香味了 。到廣州旅游的伙伴可以去品嘗一下哦！
豬腳：富含膠原蛋白 ， 柔而不膩雞蛋：富含氨基酸 ， 維生素甜醋：溶解鈣質 ， 補益氣血老姜：驅寒暖胃 ， 防胃病
附上豬腳姜做法一份：
食材：豬腳1000g ， 生姜500g ， 甜醋1000ml ， 雞蛋數(shù)個 ， 不喜歡吃雞蛋可以不放哦！北方的伙伴 ， 可以放少量干辣椒 ， 味道更香 ， 個人親測?。ㄗ⒁饬?nbsp;， 千萬別放水 ， 不然味道就變淡了！）
做法：1、豬腳洗凈 ， 備用 。
2、雞蛋煮熟剝殼 ， 備用 。
3、生姜刮皮切片 ， 也可直接整塊拍扁 ， 備用 。
4、燒開水 ， 放入豬腳 。煮開撈起 ， 涼水沖洗干凈 ， 入鍋 。
【雞蛋豬腳姜醋怎么做好吃?】5、放雞蛋 ， 生姜 ， 加甜醋 ， 即可 。(甜醋剛好沒過豬腳就行！)
6、大火煮開 ， 小火慢燉 ， 煮30分鐘左右 ， 豬腳皮軟透即可 。
個人口味建議：
1、不吃生姜者 ， 把生姜翻炒一遍再進鍋 ， 可以久煮不爛 。反之 ， 煮爛更好吃 ， 我喜歡這樣 。
2、用砂鍋燉 ， 味道更香甜更好吃 。不知道為什么 ， 就是這么厲害 。
3、想要快捷方便者：用高壓鍋 ， 省時省力 。
4、想吃肉多的 ， 把一半的豬腳換成豬肘子 。個人喜歡喜軟爛一點的 ， 簡直是入口即化啊 ， 美味！
有興趣的伙伴可以一試 ， 萬能的某寶有賣甜醋的！我用的是中華老字號：致美齋甜醋~~
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