第二天清晨，很早就餓醒了，在床上翻來覆去，想著各種美味，之后還是決定起來做早餐，在征求了爸媽的意見后，爸媽想吃昨晚沒有吃到的“塔粑粑”；
我猶豫了一下之后說：我給您做個(gè)稍微好吃點(diǎn)的，蔥花雞蛋餅吧，蔥花雞蛋餅制作非常簡單，不到20多分鐘，我和爸媽就坐在餐廳開始吃早餐了；
哪里知道，爸媽在吃過我做的蔥花雞蛋餅之后，給出的評價(jià)是，你這做的蔥花雞蛋餅和從小做給你吃的“塔粑粑”，有什么區(qū)別？
一時(shí)間讓我啞口無言，我說：其實(shí)，沒有太大的區(qū)別，但是，我做的蔥花雞蛋餅和您做的“塔粑粑”還真不是一回事，區(qū)別肯定是有的；
最后發(fā)覺，還是老媽的問題，老媽做的太油膩，又沒有抹雞蛋，賣相又不好，因?yàn)橛湍仯灾饔^上就不太喜歡，而我做的蔥花雞蛋餅，首先是用很少的油來煎，一點(diǎn)都不油膩，最重要的是面餅很薄，又抹上一層雞蛋，口感賣相都要好上許多，爸媽還是感覺沒有區(qū)別，其實(shí)是差之毫厘、繆之千里；
蔥花雞蛋餅怎么做？
【蔥花雞蛋餅怎么做?】老媽繼續(xù)的和我爭論著，非說和我的做法一樣，老爸吃飽喝足，獨(dú)自遠(yuǎn)離是非之地，去客廳喝著茶，看著他喜歡的電視劇，我實(shí)在是沒有辦法，無法用語言來證實(shí)，最后在沒有辦法的情況下，我決定再做一次，讓老媽看看，區(qū)別在哪里？我一步步的給老媽講述著制作過程，蔥花雞蛋餅是這樣做的：
1、食材準(zhǔn)備：兩勺面粉，大約小半碗，蔥花少許、雞蛋一個(gè)；
2、面粉中放入少許胡椒粉、小半勺的蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，少許清水，攪拌均勻，最好的狀態(tài)是沒有明顯的面疙瘩，面漿稍微清一點(diǎn)，不是那種濃稠的狀態(tài)；
3、鍋中放入很少的油，非常少，微微加熱后，放入一半的面漿，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋；
4、見下圖，鍋中薄薄的一層面糊，待面糊凝固之后，就可以打入我們剛剛準(zhǔn)備好的雞蛋了；
5、將打散的雞蛋，用鍋鏟輕輕的、均勻的抹在面餅上，待蛋液凝固之后，好吃的蔥花雞蛋餅就做好了；
蔥花雞蛋餅怎么做？
寫到最后，還想啰嗦幾句，好吃的蔥花雞蛋餅，我自己的感受是這樣的：
1、鍋中的油一定要非常少，油多，餅就會(huì)感覺很油膩，所以做蔥花雞蛋餅，一定不能讓食客感到油膩；
2、調(diào)制面漿的時(shí)候，我們要用手稍微蘸一下面漿，試試咸淡，因?yàn)橹挥泻线m的味道，才能讓食客感到好吃；
3、面漿調(diào)制的時(shí)候，不能太濃稠，但也不能太稀，但我確實(shí)無法用文字進(jìn)行描述，大家多做幾次，就能有所體會(huì)，這個(gè)只能靠實(shí)踐；
4、煎餅的時(shí)候，要少放面漿，要將餅攤的盡量的薄，因?yàn)槲覀兒竺孢€會(huì)抹上一層雞蛋，所以面漿太厚，抹上雞蛋后，就不是那種合適的口感；
5、蔥花雞蛋餅煎好后，一定要將餅卷起來，雖說是一種形式，但是卷起來才能感覺更像餅，這個(gè)屬于意識形態(tài)，但卻非常重要；
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