我家西紅柿從不炒蛋，加一碗面粉，拌一拌，煎一煎，端上桌就搶光！給它取了一個名字叫西紅柿雞蛋煎餅，我家最近票選第一的早餐 。這個早餐食材很少，只需1個西紅柿2個雞蛋一碗面粉，不加一滴水，一拌一煎，香噴噴，出奇味美 。
早餐必須吃，我家有一個家規(guī)，不吃早餐不可以出門，從小就養(yǎng)成好習(xí)慣，飲食有規(guī)律，身體更健康 。結(jié)婚之后，對于上班族來說，早餐要快、簡單，還要考慮孩子的營養(yǎng) 。
西紅柿雞蛋煎餅食材：西紅柿1個、雞蛋2個、面粉1碗、香蔥30克、白砂糖10克、鹽1克、胡椒粉少許、花生油適量 。為什么要放白砂糖，因為西紅柿略帶酸味，放點白砂糖，煎出來的西紅柿雞蛋煎餅，又香又甜，香軟可口 。
步驟1:西紅柿清洗干凈之后，先切片再切條狀，最好切成粒，然后放白砂糖攪拌均勻，香蔥洗凈切好備用 。關(guān)于西紅柿要不去皮？去皮的口感好，如果切得很細，可以不去皮 。
步驟2：西紅柿倒入一個深的盤子里，打入雞蛋、放入少許鹽，攪拌均勻 。這是的蛋液和西紅柿，是液體狀 。
步驟3：一邊慢慢倒入面粉，一邊攪拌均勻，讓面粉攪拌成面糊狀，這個時候可以停止加入面粉，之后放入香蔥，攪拌均勻 。
步驟4：平底煎鍋，燒熱之后倒入適量的花生油，然后用勺子，勺一勺西紅柿雞蛋面粉漿放入鍋里，輕輕攤開，我一個鍋可以同時煎4個煎餅 。
步驟5：煎至外表焦黃，用鍋鏟或筷子翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃，就可以出鍋了 。用相同的方法，把剩余的面糊繼續(xù)煎完 。分四次煎，一共16個 。
【西紅柿雞蛋可以加面粉做嗎?】溫馨小貼士1.西紅柿要切得很小的粒狀，然后放白砂糖攪拌腌制，這個時候很快就有西紅柿的液體 。2.攪拌西紅柿和蛋液的時候要放鹽、少許胡椒粉，可以去腥，增加香味 。3.煎餅用平底鍋比較好煎，最好大的平底鍋煎餅，一次可以多煎幾個 。
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