【果糖熬制方法】
生產(chǎn)果糖的原料是蔗糖，用稀鹽酸或轉(zhuǎn)化酶都可以使蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)物是果糖和葡萄糖的混合溶液 。加入氫氧化鈣使果糖和氫氧化鈣形成不溶性化合物，從溶液中過濾分離出來 。再通入二氧化碳?xì)怏w，使氫氧化鈣與二氧化碳作用，生成溶解度很小的碳酸鈣，然后過濾掉碳酸鈣，蒸發(fā)水分可得到果糖的結(jié)晶體 。另一種生產(chǎn)果糖的方法是用淀粉做原料 ， 淀粉水解后經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為糖，其中含有百分之四十二的果糖和百分之五十八的葡萄糖，這種混合物稱為果葡糖漿或高果糖漿 。
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