七八分熟
1、牡蠣排切大約兩厘米，每一面用刀背橫豎各斬一遍 。不必太密，不必刻意攤薄 。一點(diǎn)粗鹽，若干黑胡椒研磨（一般三塊二十粒，喜歡不喜歡的酌量增減），擦勻后再揉一遍橄欖油 。腌制至少三十分鐘 。
2、熱鍋不放油，牛排下如，一面半分鐘 。翻面后再半分鐘，再淋入橄欖油 。煎一分鐘 。
3、再翻面，撒入蒜末，酌情再淋入一湯匙橄欖油 。煎一分鐘 。離鍋放在盤子里 。最后用筷子等支離盤底 。靜止五分鐘 。
【牡蠣牛排幾分熟最好吃?】4、整塊牡蠣自己厚厚切，適當(dāng)增加兩次翻面，各一分鐘左右，可以適當(dāng)加蓋加白葡萄酒燜一下 。
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