食材：米線300克，老壇酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，醬油1勺，耗油1勺，白糖半勺，雞精半勺，干辣椒，花椒少許 。
做法：
1、老壇酸菜和米線先準(zhǔn)備好，老壇酸菜放碗里，干米線用清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后用熱水浸泡3分鐘 。
2、煮好的米線用涼水過一遍，晾干水備用 。
3、準(zhǔn)備好老壇酸菜，肉糜，蔥，花椒，干辣椒，花椒油 。
4、開火燒熱鍋倒入1小勺色拉油，再添加少許的花椒油，開大火燒熱了倒入肉糜翻炒一下 。
5、然后熄火撈起來放碗里 。
6、把鍋里的剩油開火燒熱，倒入老壇酸菜，少許的辣椒干，翻炒 一會(huì)兒 。再把肉糜倒進(jìn)鍋 里，加入料酒，醬油，白糖，耗油，翻炒出香味 。
7、往鍋里倒入高湯煮開，加入半勺雞精調(diào)味 。
8、把米線倒入鍋里，攪拌一下燒開 。
【米線怎樣做好吃又簡單，好吃米線的做法?】9、把煮好的老壇酸菜米線撈起來放碗里，然后撒上蔥花即可 。
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