1.壇子最好用這種土陶壇，壇子洗干凈控干，無生水無油，
2.水一定要煮開的啊，稍微放涼倒入壇中，加入鹽攪勻化開，
3.加入你喜歡的蔬菜，一定要洗干凈晾干無生水 。我四川小伙伴說第一次就加點蘿卜小米椒子姜大蒜養(yǎng)水，最好有母水，就是誰家泡菜好吃，就用瓶子拿點泡菜水來加進去 。
【一直泡的泡菜的做法?】?4.我的簡單來說就是水?鹽?菜，別的什么都沒放，蓋住一圈加點水密封陰涼處放置15天即可，
5.到12天的時候我實在沒忍住吃了豆角，顏色已經(jīng)變黃了，也已經(jīng)有酸味了
6.其他你可以根據(jù)你的口味調(diào)整，喜歡甜就加點糖，加八角和花椒能增加泡菜的香味層次，加白酒能更好發(fā)酵和防變質(zhì)，加這種泡椒進去也可以更好的發(fā)酵，還可以泡包菜、萵苣、芹菜等即可 。
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