這里給您介紹一種簡單的韓國泡菜（即：辣白菜）制作方法：
所需材料：
大白菜：1顆
紅辣椒醬：100克
魚露：50毫升
蘋果：1個
【家庭自制泡菜的做法?】梨：1個
大蔥：2根
大蒜：5瓣
生姜：1小塊
大米粉：50克
白糖：適量
鹽：適量
步驟：
將大白菜去掉外層臟葉，切去根部，然后從中間一刀切成兩半，再對切成四等分；
在大碗中加入水和適量的鹽，攪拌均勻，把切好的白菜放進去，浸泡約5-6小時，即可腌制白菜 。注意要使每片白菜與鹽都接觸到，腌制期間可以翻動兩次；
將蘋果和梨去皮去籽，大蔥、大蒜、姜切末，一起放入攪拌器中，加入適量的水打成泥狀；
取一個大碗，將紅辣椒醬、大米粉和白糖加入碗中，倒入打好的水果泥，同時加入魚露，攪拌均勻，制作成泡菜辣醬；
從腌制白菜的碗中攪拌出一些鹽水，加入到泡菜辣醬中，攪拌均勻；
過了5-6小時，將白菜撈出，稍微瀝干水分，加入事先準備好的調(diào)料，涂抹到每片白菜的葉片上；
涂抹好調(diào)料后，將白菜疊好，放在一個干凈的塑料盒或者發(fā)酵壇里；
將泡菜放置室溫環(huán)境，進行低溫發(fā)酵 。通常在夏天需1-2天，冬天需2-3天 。發(fā)酵過程中，勺子或筷子要保持干凈，以免細菌污染；
泡菜發(fā)酵完畢后，即可食用 。為了保鮮，未食用的泡菜應(yīng)放入冰箱儲存 。
這是一種簡單的家庭自制泡菜做法 。您可根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料和腌制時間 。自制的泡菜美味且健康，同時也可以增加家庭的樂趣 。
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