【鍋?zhàn)信Ｈ獾淖龇跖Ｈ獾淖龇ā?/strong>鍋?zhàn)信Ｈ獾淖龇ǎ?br /> 主料：牛肉、酸蘿卜 。
配料：食鹽、冰糖、生姜、干辣椒、香葉 。
步驟：
1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫；
2、熱鍋冷油 ， 將焯過水的牛肉下鍋 ， 用大火快炒，擱姜片和干辣椒；
3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、適量鹽、兩大碗水 ， 蓋上鍋蓋上火煲，待上汽后改中火燉25分鐘；
4、另起鍋，將蘿卜炒至斷生 。將炒斷生的蘿卜和煮熟的牛肉置干鍋內(nèi)，香蒜鋪上面，干鍋點(diǎn)火上鍋；
5、待煮熟撈出即可 。
燉牛肉的做法：
主料：牛肋條肉 。
配料：醬油、黃酒、大喜大牛肉粉、鹽 。
步驟：
1、將牛肋條肉洗凈，再將其切成2公分左右的塊狀；
2、熱鍋涼油 ， 將牛肉塊倒入鍋中煸炒 ， 再放入黃酒煸炒一段時間，然后倒入沒過牛肉塊足量的清水，再倒入醬油；
3、水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后， 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘即可 。
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