材料：
小麥面粉415g、溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油 。
步驟：
1、面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵；
2、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣揉勻；
3、將面團(tuán)分成兩份 ， 將每一份揉勻搟成薄片，涂上油；
4、撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂勻；
5、稍稍搟薄，撒上一勺芝麻，搟成生坯形狀；
6、鍋盔生坯蓋上鍋蓋發(fā)酵30分鐘；
7、倒入一點(diǎn)油 ， 輕輕放入二次發(fā)好的鍋盔生坯；
8、小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面 。烙成兩面金黃即可；
【鍋盔怎樣做才酥脆】9、烙好的鍋盔，出鍋放入平盤(pán) ， 切塊食用 。
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