火鍋配菜有哪些
火鍋配菜：
肉菜：魚(yú)豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚(yú)丸蝦丸等 。
菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇 。
莖類：土豆、山藥、紅薯 。
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等 。
豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹 。
日常所見(jiàn)的雞肉 ， 鴨肉肋以及雞爪 ， 鴨掌等都是火鍋配菜的一種 。羊肉、牛肉、豬肉是最常見(jiàn)的火鍋肉類配菜 ， 除此之外 ， 各種海鮮魚(yú)類也是火鍋配菜必不可少的選擇 ， 當(dāng)然我們常見(jiàn)的各種蔬菜也是配菜的首選 。一般來(lái)說(shuō)凡是火鍋食材都屬于火鍋配菜 。
健康火鍋一定要選擇安全健康的配菜 ， 還要合理的進(jìn)行搭配 ， 例如多放些蔬菜吃火鍋絕不能只吃魚(yú)、肉及動(dòng)物內(nèi)臟 ， 還必須多吃點(diǎn)蔬菜 。
蔬菜含大量維生素及葉綠素 ， 其性多偏寒涼 ， 不僅能消除油膩 ， 還能清涼、解毒、去火 ， 但要注意 ， 放入的蔬菜不要久煮 。也可以適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用 ， 對(duì)減輕上火有特殊效果 。在火鍋湯內(nèi)適當(dāng)放入豆腐 ， 還能補(bǔ)充多種微量元素 。
火鍋配菜有哪些葷菜
火鍋配菜葷菜有 ， 毛肚 ， 牛百葉 ， 蝦滑 ， 肥牛 ， 豬腦等 。
1 ， 毛肚
毛肚 ， 是指牛的瘤胃 。毛肚分兩種 ， 吃飼料長(zhǎng)大的毛肚發(fā)黃 ， 吃糧食莊稼長(zhǎng)大的毛肚發(fā)黑 。白色的毛肚是漂過(guò)的 ， 屬于冷凍食品 。毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素 。
2 ， 牛百葉
牛百葉即牛胃 。別名：百葉、肚尖、牛胃 。是牛的內(nèi)臟之一 ， 即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成葉片狀 ， 功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸 。牛百葉可以作食物材料 ， 一般用作火鍋、炒食等用途 。
3 ， 蝦滑
蝦滑是一種蝦泥制品 ， 主要材料有蝦 ， 輔料有肉、魚(yú)類等 。蝦滑通過(guò)上千次的摔打 ， 使肉具有粘性 ， 讓其保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 又具有了爽脆的口感 。
4 ， 肥牛
肥牛的英文是 beef in hot pot ， 直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉” 。既不是一種牛的品種 ， 也不是單純育肥后屠宰的牛 ， 更不是肥的牛 。而是經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位 ， 被稱為“肥?！?。
5 ， 豬腦
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多 ， 但膽固醇含量極高 ， 100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克 。豬腦所含膽固醇是常見(jiàn)食物中最高的一種 。
羊肉火鍋的配菜有哪些
素食類：可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實(shí)油面筋也不錯(cuò)!煮得半熟的 。
常見(jiàn)火鍋配菜蔬菜類：娃娃菜 ， 菠菜、土豆、蓮藕等 。豆制品：凍豆腐等肉類;羊肉卷不能少 ， 也可以配點(diǎn)手切 。
冬令時(shí)節(jié)吃火鍋 ， 除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外 ， 配上調(diào)料也是至關(guān)重要的 。此種調(diào)料適合不吃辣的人 ， 宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 。
常見(jiàn)的火鍋配菜有哪些
寒風(fēng)銜著冬天而來(lái) ， 在冬季正是人體養(yǎng)藏的最佳時(shí)刻 。而冬季大家最喜愛(ài)的莫過(guò)于火鍋了 ，
試想一下 ， 看著窗外洋洋灑灑的雪花 ， 屋內(nèi)一鼎火鍋冒著熱氣 ， 一桌人圍坐在一起吃的熱血沸騰 ， 一口白酒 ， 一口羊肉 ， 一勺蔬菜 ， 一句交談 ， 這是多么美好的畫(huà)面??！
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