主料：面粉500克、韭菜200克
【韭菜花卷饅頭的做法?】輔料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用豬油代替）、和面的韭菜汁250克
步驟2
把韭菜洗凈，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁
步驟3
把韭菜丁丁倒進(jìn)榨汁機(jī)里，加適量的水，打成蔬菜汁，可以加少許的食用堿，攪拌均勻，這樣顏色深綠 。
步驟4
把打好的蔬菜汁倒入面粉中 。然后加入白糖、酵母、酥油
步驟5
攪拌均勻成面絮，可以通過觀察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，這樣可以更好的掌握面團(tuán)軟硬度
步驟6
用手和成光滑的面團(tuán)，因為每種面粉的吸水量不同 。加的韭菜汁不一樣，加入酥油可以使饃饃蒸好后更松軟，白糖可以縮短發(fā)酵時間 。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一樣，喜歡甜味的彩色面食
步驟7
這次做饃饃，不用兩次發(fā)酵，直接偷懶，所以揉面很重要，面團(tuán)揉得要很光滑，饃饃才會好吃且外表光滑有賣相 。揉好的面團(tuán)不必醒發(fā)，直接將面團(tuán)搟成長方形的大薄片 。這種饃饃的做法可以減少二次發(fā)酵的過程，也很節(jié)省時間，特別適合懶人做，特適合新手做饃饃
步驟8
在面片上再撒一點面粉，用手抹均勻，然后從一端卷緊卷起，卷成長條 ?？梢跃淼募?xì)一些，這樣饃饃坯經(jīng)過發(fā)酵以后，就變的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓長搓細(xì)一點 。
步驟9
切成長方形的饃饃坯，切好的饃饃坯是這樣的，可以微微看到卷起的分層 。
步驟10
把饃饃坯放在鍋中發(fā)酵，加蓋子蓋好，大約兩倍大的狀態(tài)即可 。一般大約兩小時左右即可發(fā)酵，把發(fā)酵好的饃饃坯，直接端走，蒸鍋加涼水，大火燒開，加饃饃坯
步驟11
大火蒸15分鐘即可關(guān)火，再燜兩分鐘再出鍋 。如果大你的饃饃很大，可以蒸18-20分鐘，蒸好后不要著急開鍋蓋，再燜上兩三分鐘再開，這樣的饃饃會更蓬松 。
烹飪技巧
1、韭菜汁里邊加點食用堿，這樣顏色更加的碧綠了 。
2、韭菜卷不要卷的太厚了，這樣發(fā)酵好了，就會變的厚漂亮了 。3、一定要發(fā)酵好了，才能下鍋蒸，這樣蒸出來好吃 。
4、韭菜汁和面克加點小蘇打，這樣饃饃不變色，我家沒有小蘇打了，這次饃饃顏色就不發(fā)綠了 。
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