干桂圓燉雞湯的做法:
食材:柴雞1只，干桂圓30粒，冰糖5克 ， 鹽5克 。
步驟如下:
1、柴雞宰殺去毛和內(nèi)臟，用流動(dòng)的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊 。干桂圓去殼備用 。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質(zhì)和血沫 。
3、將汆燙過(guò)的雞塊放入高壓鍋中 ， 加入剝好的桂圓，冰糖和鹽，放適量涼水 。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣后調(diào)成中小火，煲煮15分鐘 。
【桂圓干煲湯要去殼嗎】5、待高壓鍋減壓后打開(kāi)蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續(xù)煲煮30分鐘即可 。
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