吃肉與智力 。人體細(xì)胞中除去水分 ， 60％左右為蛋白質(zhì) ， 30％左右為脂肪 ， 而大腦細(xì)胞中的脂肪卻高達(dá)60—65％ 。這說明 ， 脂肪是大腦工作的重要物質(zhì) ， 而高效率的思維活動(dòng) ， 都需要消耗大量脂肪 ?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 那些不吃脂肪的人 ， 其智力也在降低 ， 可見脂肪確實(shí)會(huì)支撐腦力 。
2、吃肉與美感 。其實(shí) ， 適當(dāng)?shù)闹灸苁蛊つw富有彈性不易松馳；能使皮膚看起來光滑潤澤而不易干燥粗糙；能使身體勻稱 ， 富有曲線美感 。如果過于“苗條” ， 皮膚就緊貼骨骼 ， 骨骼的錐形、三角形輪廓特征會(huì)很明顯 ， 反而會(huì)給人瘦骨嶙峋的感覺 ， 失去美感 。
肉類補(bǔ)充什么營養(yǎng)
肉類含蛋白質(zhì)豐富 ， 一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多 。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多 ， 而且比例恰當(dāng) ， 接近于人體的蛋白質(zhì) ， 容易消化吸收 。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右 ， 主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量 ， 如100克肥豬肉可提供熱量830千卡 。
肉類約含有1%左右無機(jī)鹽 ， 瘦肉中較多 ， 特別是臟器內(nèi)含量很豐富 。如100克豬肝中含鐵為25毫克 ， 牛肝含5毫克 。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等 ， 如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。臟器含量更高 ， 尤其是肝臟 ， 每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克 ， 比肌肉中多15-20倍 ， 尼克酸含故為16.2毫克 ， 比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍 。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D ， 比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位 。
肉類中含糖量較低 ， 平均只有1-5% 。按照中醫(yī)的理論 ， 豬肉性能微寒、有解熱功能 ， 補(bǔ)腎氣虛弱;牛肉性溫 ， 可滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨 ， 羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用 。
肉類經(jīng)烹調(diào)后 ， 可制成多種多樣的美味佳肴 ， 又有濃郁的香味和鮮美的味道 ， 例如燒雞等 ， 可大大提高食欲 。
推薦閱讀
- 口腔衛(wèi)生 拔牙后的注意事項(xiàng)有哪些
- 成都最大的豬肉類批發(fā)市場(chǎng)在哪里
- 砂鍋能腌制肉類嗎?
- 動(dòng)物奶油乳脂奶油區(qū)別？消費(fèi)者必備科普知識(shí)，讓你遠(yuǎn)離不健康食品 乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別
- 夏天最適合吃什么肉類
- 肉類 2022最新高嘌呤食物一覽表圖片
- 怎么判斷肉類是否變質(zhì)
- 辦食品經(jīng)營許可證需要什么
- 如何補(bǔ)充雄激素
- 脂肪比較低的肉類有哪些