1，首先買(mǎi)豆角時(shí)，要買(mǎi)這種嫩豆角 。買(mǎi)回來(lái)時(shí)，記得把有蟲(chóng)眼的地方掐掉丟了就行 。然后用自來(lái)水沖洗干凈 。無(wú)論做什么酸菜，記住一點(diǎn)，都不能碰到食用油（記住哦，油不能碰，后面不再贅述了） 。
2，洗干凈的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在1.5斤左右 。然后加入約10克食用鹽 。并抓拌均勻，腌一會(huì)，使其變軟 。
3，趁著腌豆角的時(shí)間，我們找來(lái)一些礦泉水瓶子 。并用流動(dòng)的水沖洗干凈 。今天關(guān)鍵就是這，瓶子要選小口的，容量也別太大的，能夠把豆角塞滿(mǎn)瓶的瓶子就行 。有人該說(shuō)，礦泉水瓶都是一次性的，不能重復(fù)使用，其實(shí)沒(méi)那么恐怖的 。這個(gè)酸豆角，頂多5天就酸了，快的話(huà)3天就酸 。所以等不到有害物質(zhì)出現(xiàn)，我們就把丟棄了 。
4，這個(gè)時(shí)候，豆角也已經(jīng)變軟了 。隨便抓幾根 。
5，把它塞到水瓶里，塞不動(dòng)時(shí)，拿起瓶子，底部撞擊桌面，或者直接用筷子往下摁，豆角就下去了 。直到把豆角塞滿(mǎn)瓶子就行 。
6，全部豆角裝滿(mǎn)后，再在每個(gè)瓶子口處，加上一小勺鹽，大概2克左右就行 。不能加太多的 。
7，接著，直接放到自來(lái)水處，接滿(mǎn)自來(lái)水 。最后擰緊蓋子，放在溫暖的地方，溫度高時(shí)3天就酸 。慢的話(huà)5天就算了 。這是指夏天早秋的時(shí)間哦 。冬天會(huì)比這慢的 。
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