圓心菜又稱球生菜、西生菜 。西生菜因從西方引進 ， 故名西生菜 。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形 ， 質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分 。
圓心菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香 。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中 ， 圓生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛 。團葉生菜葉內(nèi)卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜 。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質(zhì)細(xì)，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質(zhì)地鮮嫩 。
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