最近，一位網(wǎng)絡(luò)博主成為了餐飲業(yè)的新公敵 。有東北“方士”之稱的劉偉，成功引起了很多人對吃菜的心理焦慮 。
他的一句“我一勺三花淡奶，全是科技與狠活兒”，掀起了餐飲江湖的內(nèi)卷 。在他的抖音視頻中，幾十年的老廚師直接看傻眼，還發(fā)出了這樣的感嘆，“為啥別人干的風(fēng)生水起，我就干的家徒四壁，我的鍋里全是大料和廚藝，人家鍋里全是黑科技 。”
老師傅一直兢兢業(yè)業(yè)地熬骨湯，熬好幾個(gè)小時(shí)，還要在泡一晚上，湯色才能變白 。沒想到劉慫直接一勺三花淡奶下去，湯底立刻全變白，直接顛覆老師傅30年的熬湯經(jīng)驗(yàn) 。
三花淡奶全稱“三花植脂淡奶”，屬于人工合成品，主要成分為牛乳、水、乳清粉、乳粉及食品添加劑等，三花淡奶是由高質(zhì)量的新鮮牛奶濃縮制成，經(jīng)過蒸餾的淡奶水份比鮮牛奶少一半，口感爽滑細(xì)膩 。
三花淡奶常用來調(diào)制甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品，在港式絲襪奶茶中，它是必不可少的調(diào)料之一 。三花淡奶還會應(yīng)用在港式甜品中，可以用來代替菜譜中的牛奶，奶味會更香濃 。
原本以為劉慫“一勺三花淡奶”打天下，沒想到為了做一碗奶白色的羊湯燴面，劉松又用“我一勺濃縮羊膏”展示了骨湯黑科技 。網(wǎng)友紛紛開了眼，不禁感嘆“這世界還有好人嗎?”
大家本以為三花淡奶和濃縮羊膏已經(jīng)讓人非常吃驚，沒想到劉慫又用焦糖色、科技火鍋麻醬、滿街飄香油對老師傅接連暴擊，徹底毀了老人家的三觀 。
網(wǎng)上還有另一位走紅的博主，名叫辛吉飛，人稱“絕命毒師飛哥” 。專門介紹用海克斯科技加工的美食，引起了大家的關(guān)注 。
?？怂挂辉~出自游戲英雄聯(lián)盟，是結(jié)合了魔法與科技的融合技術(shù) 。
而最近這個(gè)詞經(jīng)常被用于代指食品烹飪過程中的某些添加劑，因?yàn)樘砑雍髸屖称返目诟?、外觀迅速產(chǎn)生質(zhì)變式的提升，觀看后讓人感覺非常神奇，所以這類添加劑或者加工方式就被大家調(diào)侃為?？怂箍萍?。
當(dāng)大家還在糾結(jié)奶茶里用的奶粉在不在保質(zhì)期時(shí)，飛哥當(dāng)場演示給你看，奶茶里連過期奶粉都不會有，并且在評論區(qū)有曾經(jīng)在奶茶店打工過的網(wǎng)友表示，這是很多奶茶店的標(biāo)準(zhǔn)操作 。
飛哥還在自己的抖音號里還演示了用催化劑制作牛排，不用一點(diǎn)兒肉制作的淀粉烤腸，用白糖制作蜂蜜，用明膠片制作即食燕窩……網(wǎng)友們盛贊：“全是保命的小妙招 ?！?br /> 一家名叫“海克斯食品添加劑”的抖音號引起了網(wǎng)友們的關(guān)注，大家看了這個(gè)號作品以后，認(rèn)識了許多食品添加劑，了解到食品添加劑的使用原來如此之廣泛 。
于是，“我一勺三花淡奶”成了熱門話題 。很多吃貨們表示，看了劉慫和辛吉飛的視頻以后，在外面啥也不敢吃了 。也有很多人表示，媽媽再也不用擔(dān)心我吃小吃攤了，因?yàn)樽约壕桶阉o戒了 。
爆火的三花淡奶讓大家感覺被商家投機(jī)取巧的操作忽悠了，但是它卻是合格的食材 。
食品行業(yè)里使用一些科技手段雖然出乎意料，但也在情理之中，食品添加劑并不等于違法添加物 。畢竟很多食品上都已經(jīng)標(biāo)明使用了哪些食品添加劑，只要合法使用不超標(biāo)，國家也會允許這些產(chǎn)品售賣 。
“?？怂沟难邪l(fā)主任”在他的視頻中這樣說：“餐飲和食品行業(yè)真的需要感謝辛吉飛和劉慫，相當(dāng)于一次洗牌，清者自清，濁者自濁，那些堅(jiān)持用真材實(shí)料做餐飲的商家更應(yīng)該感謝他兩個(gè)人，是他倆幫助大家如何辨別餐飲和食品的真假 ?！?/p>
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