做法
材料：水法海參50克、水發(fā)魷魚(yú)50克、蝦仁50克、香菇50克、豬肉餡50克、醬油15克、料酒10克、姜10克、白糖4克、味精２克、鹽、蔥、水淀粉、高湯、油、香油各適量 。
1、海參凈膛，切抹刀片 。魷魚(yú)兩面剞麥穗刀 。蝦仁上漿掛糊 。豬肉餡加入淀粉、鹽、味精攪拌均勻后，炸成小丸子 。
2、海參、魷魚(yú)用開(kāi)水焯透 。蝦仁用溫油滑散撈出控油 。
3、鍋留底油放蔥、姜煸炒出香味，放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯，下入海參、魷魚(yú)、丸子、蝦仁翻炒，投入香菇顛炒，水淀粉勾芡，淋香油即可 。
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