1、選擇新鮮、成熟的蔬菜 。只有用在最佳時機(jī)采收的新鮮蔬菜，才能做出最可口及有營養(yǎng)的蔬菜泥 。選擇結(jié)實、鮮艷的蔬菜 。不要選有碰傷或變軟的蔬菜 。
2、洗菜 。把蔬菜放在冷水下，洗去所有污垢 。如果蔬菜噴過農(nóng)藥，你可以用蔬菜清洗液洗一洗 。
3、給蔬菜去皮 。用刀切掉蔬菜的頭和尾，去掉碰傷的部位 。用去皮刀或削皮器去掉番薯、土豆、胡蘿卜、西葫蘆和其它帶皮蔬菜的硬皮 。
4、將蔬菜切成薄片 。把蔬菜切成薄片，而不是大塊狀 。這樣比較快煮熟，蔬菜泥也會更柔滑 。
5、將蔬菜片放入燉鍋，開始蒸蔬菜 。不要放太多蔬菜，你可能需要分幾次蒸 。15到20分鐘后，蔬菜應(yīng)該完全變軟了 。
6、將煮熟的蔬菜，放進(jìn)攪拌機(jī)或食品加工機(jī) 。分批將蔬菜打成泥，必要時可以加點水，以達(dá)到柔滑泥狀 。
7、如果是當(dāng)成嬰兒食品，那就不需要調(diào)味 。如果是給小孩和成人吃，加了調(diào)味料后會更美味 。嘗試加一小撮鹽和胡椒粉，一小塊黃油或幾勺奶油，使蔬菜泥的味道更豐富，質(zhì)地更柔滑 。
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