味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶 。所以做為調(diào)味劑，相對(duì)來說是安全的 。如果不喜歡的話，我試過兩種純天然調(diào)味劑，效果還是不錯(cuò)的 。
1.香菇調(diào)味粉：用毛刷將干香菇表面刷干凈（不要用水洗）放入料理機(jī)打碎成粉末 。放入密封瓶中保存 。這款‘香菇味精’可以用于炒菜和各種湯里中，每次大約3克 。
2.紫菜粉:將紫菜用剪刀剪成小塊，放入料理機(jī)打碎成粉末，不能進(jìn)水或受潮，放入密封瓶中保存 。這款‘紫菜味精’可以用于炒菜和各種湯里中，味道鮮美每次大約5克 。
【哪些調(diào)味品可以代替味精呢?】另外，可以自制蠔油，自制魚露等，只要你動(dòng)手能力強(qiáng)，又是個(gè)吃貨，只有你覺得好吃的，都可以當(dāng)做調(diào)味劑替代味精 。
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