【凍馬面魚的做法】
1、將凍馬面魚去皮洗凈，抹點鹽腌兩小時 。
2、五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用 。
3、擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用 。
4、將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干 。
5、用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒 ， 放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒（小個的那種） ， 添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可 。
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，凍馬面魚半斤（三條） 。
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