炸杏鮑菇絲的做法如下：
1、準(zhǔn)備1根杏鮑菇 。
2、洗干凈，把杏鮑菇撕成長(zhǎng)條用鹽腌十分鐘，進(jìn)味 。
3、撒上超市買的現(xiàn)成的燒烤調(diào)料拌勻 。
4、把雞蛋打在盆里，加適量的干淀粉、面粉和水調(diào)成面糊，面糊稍稠些就行 。
5、把面糊倒在杏鮑菇上，拌勻，讓杏鮑菇都掛上面糊 。
6、鍋中放油 ， 油量多些，燒至六成熱，把杏鮑菇分次放進(jìn)去炸 。炸的過(guò)程要翻轉(zhuǎn)一下，受熱均勻 。
7、杏鮑菇炸至七成時(shí) ， 撈出，待其他都炸至七成時(shí)，把杏鮑菇放鍋里復(fù)炸 ， 這樣會(huì)外焦里嫩 。
【炸杏鮑菇絲的做法】8、待杏鮑菇炸至金黃時(shí)，撈出，控油，裝盤 。可以蘸椒鹽或番茄醬吃 ， 不用佐料，杏鮑菇也有燒烤的味道，既像吃肉 ， 也有蘑菇的鮮嫩 。
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