【白絲芋頭怎么做】
用料：芋頭、白糖適量、食用油適量 。
削皮后用制丸勺挖出，呈圓球狀；準備白糖；油燒至五成熱 ， 放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟，撈出；炒糖，鍋內(nèi)倒少許油；油稍熱即放入白糖，小火熬制；用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化 ， 開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變?。笥砂妝涑傻浦遼罨撇⒉歡轄煉喚笸販湃牘? ，翻拌時動作要輕 ， 動作要快，避免糖稀粘結(jié)成團，時間不可太長，糖漿均勻裹著芋頭表面即可出鍋 。
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