芋圓的做法和配方如下：
1、將紫薯和紅薯去皮，切成塊狀 ， 放到蒸鍋上面去蒸熟 。大概半個(gè)小時(shí)左右即可 。不要切的太小太薄 ， 用刀切幾下是為了更快蒸熟 。
2、將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎，搗碎成粉狀 。千萬(wàn)不要剩下塊狀，要不然到時(shí)候就不好吃了 。
3、將木薯粉按照1：1的比例分別放到裝有紫薯、紅薯的碗里 ， 加水 ， 加糖攪拌 。水是慢慢的加 ， 不能加多了，加多了成稀狀，到時(shí)候做不成形狀 。
【芋圓的做法和配方】4、將活好的面分別揉成團(tuán)，然后再在砧板上面，慢慢的滾成條狀 ， 再用刀切，切成一粒一粒的丁狀，為了好分離，可以在砧板上也灑一點(diǎn)木薯粉，這樣就不會(huì)混在一起了 。
5、將紫薯和紅薯做成的團(tuán)子切成丁狀完之后，混合在一起 。這個(gè)時(shí)候把水燒開，待水燒開之后再放入做好的團(tuán)子 。
6、待團(tuán)子全部浮在水面上來(lái)了，就表示已經(jīng)熟了，這個(gè)時(shí)候?qū)⑦@些芋圓撈起來(lái)，放到冷水盆里面涼 。
7、再?gòu)睦渌枥锩鎿瞥?，盛入碗?nbsp;， 加入椰汁、葡萄干、龜苓膏等，美味的芋圓就做好了 。
