【凍面團怎么快速解凍】
凍面團快速解凍就是將面團從冷凍狀態(tài)下拿到常溫狀態(tài)下解凍，簡單的說就是將面團從冰柜里拿出來放到外面，等到面團變軟就是解凍了 。如果面團提前沒有做好，只是大面團的狀態(tài)，從冷凍狀態(tài)拿出來之后，人工解凍需要的時間太長，就要借助解凍設(shè)備進行解凍 。
冷凍面團法是20世紀50年代以來發(fā)展起來的面包新工藝 。專用于面包的冷凍面團法 ， 是由較大的面包廠或中心面包廠將已經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形后的面團在冷庫中快速凍結(jié)和冷藏，然后將此冷凍面團銷往各個連鎖店（包括超市、賓館、面包零售店等）的冰箱貯存起來，各連鎖店只需備有醒發(fā)箱、烤爐即可 。隨時可以將冷凍面團從冰箱中取出，放入醒發(fā)室內(nèi)解凍、醒發(fā)，然后烘烤即為新鮮面包 。
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