【荷葉雞和叫花雞有什么區(qū)別】
荷葉雞，是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于淮揚(yáng)菜系，為夏令時(shí)菜 。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身 。以雞脯肉為主料，配以豬板油，蒸后較為滋潤(rùn)，油而不膩 。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能 。
叫花雞，是江南著名的漢族菜肴，常熟著名菜肴 ， 屬于蘇幫菜 。其歷史悠久 ， 通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來(lái)的一道特色菜 。其色澤棗紅明亮 ， 芳香撲鼻 ， 板酥肉嫩，是家宴野餐 ， 饋贈(zèng)親友的上品 。
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