小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的肉質(zhì)飽滿、鮮嫩可口，做法多樣，可以做清蒸小龍蝦，可以做蒜蓉小龍蝦，也可以做油燜小龍蝦等等，不同的做法會(huì)有不同的味道和口感，都深受年輕人的喜歡 。那么小龍蝦油燜的好還是蒜蓉的好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
小龍蝦油燜的好吃還是蒜蓉的好吃油燜小龍蝦和蒜蓉小龍蝦各有各的特色，味道和口感都是不一樣的，油燜小龍蝦偏麻辣一點(diǎn)，而蒜蓉小龍蝦偏清淡一點(diǎn)，不能片面地說(shuō)哪個(gè)好吃哪個(gè)不好吃，主要看個(gè)人的口味喜好 。
蒜蓉小龍蝦適合清淡口味的人群吃 。蒜末會(huì)把蝦的味道調(diào)動(dòng)起來(lái)，吃完小龍蝦剩下的蒜末還可以伴著蝦黃拌飯吃，因?yàn)檫@個(gè)蒜末是之前在油炸過(guò)的，在混入小龍蝦鮮美的味道和其他調(diào)味品，絕對(duì)下飯?。ǔ酝暧浀盟⒀阑蛘呤诠吘顾馕锻Υ蟮模?br /> 油燜大蝦（麻?。?。這個(gè)就不用多說(shuō)了，最常見(jiàn)的吃法了 。經(jīng)常約著朋友吃麻?。槔毙↓埼r），辣得特別過(guò)癮，暢快淋漓的爽啊 。記得我的朋友特別喜歡吃麻小，我倆夏天的時(shí)候經(jīng)常吃 。由于工作需要，無(wú)法經(jīng)常見(jiàn)面，就互相開(kāi)視頻，直播吃麻辣下龍蝦，哈哈哈，也是特別爽 。
油燜小龍蝦怎么做食材明細(xì)：
主料：小龍蝦1000g
輔料：
鹽適量、花椒適量、油適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、姜片適量、干紅椒適量、八角適量、小蔥適量
做法步驟：
1、小龍蝦的樣子
2、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈
3、熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、干紅椒、八角，翻炒出香味
4、洗凈的小龍蝦放入鍋內(nèi)，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘
5、鍋中加入水，水面不低于蝦面 。大火燜15--20分鐘 。中途翻動(dòng)2--3次 。
6、打開(kāi)鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋 。不要將湯汁全部燜干，要留少量湯汁蘸著蝦子吃 。
小竅門(mén)：
可以根據(jù)自己的口味，另外再自行調(diào)配一些姜醋汁或麻辣汁蘸著吃 。
蒜蓉小龍蝦怎么做用料：
小龍蝦2斤、姜適量、蒜2頭、生抽少許、蠔油少許、鹽適量、啤酒1聽(tīng)
步驟：
1、小龍蝦最好提前一天買回來(lái)，養(yǎng)一個(gè)晚上，中途如果水臟了，需要多換幾次水，讓小龍蝦都把臟東西吐干凈，既然自己在家做，寧愿麻煩一點(diǎn)，這樣吃的放心 。
2、將小龍蝦洗干凈，開(kāi)始處理小龍蝦，拿稍硬一點(diǎn)的刷子將小龍蝦腹部背部都刷干凈，剪掉蝦腳，抽調(diào)蝦線(找到蝦尾中間那片，快速往外一拉，蝦線隨即就能被抽掉)，然后是處理頭部，有些人不會(huì)處理頭部，但我覺(jué)得頭部才是最臟的部位，所以還是處理一蝦更放心，拿剪刀將蝦頭眼睛部分剪掉，將里面有團(tuán)黑乎乎的東西掏出來(lái)，掏的過(guò)程中這團(tuán)黑乎乎的東西會(huì)破掉流汁，所以最后要用水將蝦腦里沖洗干凈 。這樣小龍蝦就處理的差不多了 。
【小龍蝦油燜的好吃還是蒜蓉的好吃 油燜小龍蝦和蒜蓉小龍蝦哪個(gè)好吃】3、將姜切片，蒜剁成泥，蒜蓉一定要多，然后鍋內(nèi)倒入油熱一小會(huì)兒，放入姜片，蒜蓉，小火翻炒至微微金黃，加入鹽，少許生抽，然后放入小龍蝦翻炒至變紅色，倒入一聽(tīng)啤酒，蓋上鍋蓋調(diào)中火煮十五分鐘，最后加一小勺蠔油收汁關(guān)火，汁不要收到太干 。
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