【荷葉魚(yú)的做法】
主料：鱸魚(yú)1條；輔料：荷葉1張、蓮子30克；調(diào)料：食鹽2克、料酒10克、蔥1段、姜3片、蒸魚(yú)豉油15克、蠔油10克、香油少許；荷葉魚(yú)做法步驟：1、將蓮子浸泡20分鐘；2、干荷葉加熱水浸泡20分鐘；3、鱸魚(yú)殺掉洗凈 ， 斜切劃幾刀，放料酒、鹽，腌制15分鐘；4、把蔥、姜放入腌好味的鱸魚(yú)腹中；5、劃刀處嵌入蓮子 ， 包好；6、蒸魚(yú)豉油、蠔油，放入小碗中；7、鍋中加水，放入包好的魚(yú)和調(diào)料，蒸15分鐘左右；8、取出蒸好的魚(yú)，去掉荷葉，放上蔥絲和尖椒圈裝飾，淋上料汁和香油即可 。
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