補胡蘿卜素的食物有哪些 什么食物含胡蘿卜素高
富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜 。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要 。雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等 。每500克含胡蘿卜素為1．5～7．4毫克 。
富含胡蘿卜素A的食物（毫克／100克）
食物名稱 含量
甜薯（紅心） 5．11
胡蘿卜 （黃） 4．05
（紅） 2．11
菠菜 3．87
韭菜 3．49
青菜 3．20
太古菜 2．63
空心菜 2．14
莧菜 1．92
辣椒 1．56
芒果 3．81
杏 1．79
維生素A
【含胡蘿卜素最高的食物有哪些】天然維生素A只存在于動物性食品如：動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進入人體，可在肝中轉變?yōu)榫S生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A） 。
維生素A能促進生長發(fā)育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用 。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒 。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素 。
富含胡蘿卜素的食物有哪些
胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富 。
深色蔬菜可以焯著吃，也可以燉著吃 。深色蔬菜因含熱量、蛋白質極少，所以在做菜或食用時，最好能和肉、魚、蛋搭配，并和米飯、面包等谷物食品一起吃 。
胡蘿卜素為主要的維生素A源物質，主要有a、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿卜素 。
擴展資料：胡蘿卜素由8個類異戊二烯單位組成，呈黃色、橙紅色或紅色的色素 。
類胡蘿卜素可分成4個亞族：胡蘿卜素，如α-、β-、γ-胡蘿卜素和番茄紅素；胡蘿卜醇，如葉黃素、玉質、蝦青素；胡蘿卜醇的酯類，如β-阿樸-胡蘿卜酸酯；
胡蘿卜酸，如藏紅素、胭脂樹，所有的類胡蘿卜素都可由番茄紅素通過氧化、氫化脫氫、環(huán)化以及碳架重排降解衍生而來 。
參考資料：百度百科---胡蘿卜素
富含胡蘿卜素的食物有哪些？
一、胡蘿卜 胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用 。二、紅薯 多吃紅薯對紅潤肌膚有很大的幫助，紅薯含有豐富的胡蘿卜素，其經人體吸收后轉化為維生素A，具有滋潤肌膚的功效 。此外，紅薯還具有祛除體內肺胃熱，生津止渴，調和身體體液，已補中和血，從而使人的皮膚恢復健康的紅潤的膚色 。三、玉米 玉米是著名的抗衰老食物，含有豐富的胡蘿卜素，其中黃玉米含量相對較高 。胡蘿卜素被人體吸收后能轉化為維生素A，能夠滋潤肌膚，使肌膚恢復潤澤，以抵抗肌膚干燥引起的肌膚衰老問題 。四、豬肝 豬肝中蘊含著豐富的維生素A，常吃豬肝，對肌膚有胡蘿卜素含量高的食物
1黃色蔬菜中胡蘿卜素含量高胡蘿卜素是黃色的，在植物體內胡蘿卜素濃度達到一定程度時也會表現出黃色，因此，而這種蔬菜在經過食用油烹飪之后還能促進胡蘿卜素消化吸收，補益效果極好 。
哪些蔬菜胡蘿卜素含量高：胡蘿卜，南瓜，西紅柿，甜椒、土豆等 。
2黃色的蔬果胡蘿卜素含量高黃色的水果中也含有很多的胡蘿卜素，但是也只是部分，還有很多黃色水果是由于維生素C濃度高引起的，因此，選擇一些胡蘿卜素高的水果也能起到很好的補充效果 。
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