哪些水果胡蘿卜素含量高：刺梨、木瓜、金橘、獼猴桃、梨、香蕉、柿子等 。
3黃色的雜糧胡蘿卜素含量高很多的糧食中胡蘿卜素的含量也不低，只不過這些食物中的胡蘿卜素的含量卻不是很高，和很多蔬菜相比會低很多，平時注意適當?shù)某砸恍┻@些雜糧也能起到一定的補充效果 。
哪些雜糧胡蘿卜素含量高：黃豆、小米、豌豆、毛豆、玉米、紅豆、燕麥片等 。
4部分茶飲也含有較多的胡蘿卜素還有部分茶飲中也含有較多的胡蘿卜素，因此，平時注意選擇茶品也能起到一定的補充效果 。
哪些茶飲含有胡蘿卜素：菊花茶、枸杞茶、沙參茶、陳皮茶、紅花茶等 。
哪些食物含有胡蘿卜素？
一般最富含β-胡蘿卜素的是綠葉蔬菜和黃色的蔬果,水果中柑桔顏色非常強烈,因此β-胡蘿卜素的含量也是非常高的,但柑桔不能吃太多,會導致上火 。菠菜、生菜、西蘭花、蘆筍、西紅柿、哈密瓜、冬瓜、甘薯、馬鈴薯、黃豆、青豆、雜豆、小米、黃玉米、芒果、沙棘果、圣女果、木鱉果、綠茶、螺旋藻、枸杞等都是富含胡蘿卜素的食物 。哪些蔬菜含胡蘿卜素高
富含胡蘿卜素的蔬菜：西蘭花、紅薯葉、胡蘿卜、芹菜葉、菠菜、芥藍、豌豆苗、綠莧菜、馬蘭頭、小白菜、彩椒、南瓜等
從顏色來看，紅黃橙色水果一般富含胡蘿卜素 。富含胡蘿卜素的水果如沙棘、小葉橘、哈密瓜、芒果、木瓜、蜜桔、木瓜、海棠果、蘆柑、杏、西瓜等 。
如果長時間進食較多富含胡蘿卜素食物確實會導致皮膚發(fā)黃，是因為胡蘿卜素在體內(nèi)沒有來得及代謝，蓄積體內(nèi)引起了皮膚發(fā)黃，但一般停止進食高胡蘿卜素的食物以后會逐步消退，一般不會造成危害 。
維生素A屬于脂溶性的，缺乏和過量都會帶來不利影響 。首先，我們推薦從食物獲得充足的維生素A，富含維生素A的食物包括肝類、牛奶、蛋黃、配方奶等 。其中羊肝、牛肝、雞肝、豬肝含維生素A都很高，10克牛肝含有2000微克之多的維生素A，10克豬肝含有接近500微克的維生素A 。但考慮到肝類的安全性，不推薦吃太多肝類，每周可以安排1~2次，每次少量，例如成人每次吃25-50克不等，2歲兒童，每次吃25克不等 。大量進食含維生素A極高的狗肝會發(fā)生維生素A中毒 。
蔬菜和水果當中含有的β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，即使大量進食β-胡蘿卜素的蔬果也非常安全 。所以，作為家長應(yīng)積極引導孩子攝入充足的蔬菜和水果 。
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