【淀粉和粉面是不是一樣?xùn)|西】淀粉和粉面不是一樣?xùn)|西，淀粉是一類作物提取物的總稱，因原料不同而分為：玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉等等，是一種純度比較高的物質(zhì) 。
粉面 ， 主要成分也是淀粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物質(zhì)，如加入變性淀粉等 。
淀粉是一種多糖 ， 制造淀粉是植物貯存能量的一種方式，分子式(C6H10O5)n 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體 。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得 。
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