剁椒魚(yú)頭蒸的時(shí)間不可以太長(zhǎng)，十分鐘恰好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，剁椒魚(yú)頭的鮮香會(huì)有一定的缺失，最終用食油澆在魚(yú)的身上，可以提高剁辣椒的清香味 ， 油一定要起煙，是提前準(zhǔn)備茶樹(shù)油，味兒會(huì)更好 。在腌漬剁椒魚(yú)頭的情況下要少放鹽，由于剁辣椒自身就夠咸，此外在挑選剁椒魚(yú)頭的情況下，是不必挑選鯉魚(yú)草魚(yú) ， 要挑選較為大的剁椒魚(yú)頭 。
提前準(zhǔn)備剁椒魚(yú)頭500克，提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖秤糜汀Ⅺ}、蔥姜、米酒、魚(yú)露、細(xì)香蔥和剁辣椒 。
先把剁椒魚(yú)頭清理干凈，除掉內(nèi)臟除掉魚(yú)鱗，準(zhǔn)備好做得剁辣椒 ， 把蔥蒜準(zhǔn)備好，把姜清理干凈，切割成絲，把剁椒魚(yú)頭放進(jìn)碗中，把姜片放進(jìn)碗中，添加鹽，添加米酒，和剁椒魚(yú)頭抓勻 ， 隨后腌漬20分鐘 。
腌漬好的剁椒魚(yú)頭上邊蓋上自做的剁辣椒，隨后放進(jìn)炒鍋里邊，用火災(zāi)蒸十分鐘上下，在清蒸魚(yú)的情況下把蔥和蒜準(zhǔn)備好，把蔥切割成沫 ， 把蒜也切割成末，十分鐘之后，剁椒魚(yú)頭就搞好了 ， 隨后把蔥和蒜末，勻稱地撒在剁椒魚(yú)頭上邊 。
【剁椒魚(yú)頭蒸多少分鐘】另出鍋，鍋中放進(jìn)一大勺油，把油燒起煙，隨后淋在剁椒魚(yú)頭上邊，最終再提前準(zhǔn)備少量的魚(yú)露 ， 淋在剁椒魚(yú)頭上邊，那樣剁椒魚(yú)頭就搞好了 。
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