1、先把毛豆用水洗干凈，再用剪刀把兩端剪掉 ， 這樣可以更好地入味 。
2、放鍋里煮，放點鹽，煮到8成熟 ， 撈出瀝水 。
3、將干辣椒和大蒜切好備用 。
4、熱鍋放入花椒、大茴和桂皮，炸香后撈出，再加入大蒜和辣椒 。
5、適量加一點水，放點鹽 ， 煮至入味，湯收濃后加入生抽調(diào)味即可 。
【香辣毛豆做法】毛豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料 。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是優(yōu)質(zhì)的高纖維食物 。
