【烘焙老婆餅表面會(huì)裂開怎么回事】
1、面糊可能放多了，可以在上次的基礎(chǔ)上少加些面糊；
2、與蛋白的打發(fā)、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關(guān)系；
3、家庭用小烤箱由于空間??，蛋糕膨斩d罄爰尤裙茉嚼叢澆?nbsp;， 這樣就會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面開裂甚至烤焦，而里面卻還沒烤熟；
4、國(guó)產(chǎn)的小烤箱普遍存在著烤箱內(nèi)部溫度不平均的問題 。這樣，也容易造成老婆餅表面的開裂 。
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