【紅豆可以發(fā)豆芽嗎紅豆芽可以吃不】紅豆可以發(fā)芽，紅豆芽也可以吃 。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，“紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟” 。且吃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比吃原豆高 。但豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)，以3至5厘米為宜 ， 時(shí)間以3至4天為宜 。
紅豆芽中含有一些無(wú)機(jī)鹽和多種微量元素，鉀和鐵以及銅的含量都比較高，人們食用后可以提高身體素質(zhì)和抗病能力 。烹飪時(shí)芽菜下鍋后要急速快炒、適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好 。
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