【紅豆餅的做法】所需材料：低粉、紅豆餡、豬油、白糖、水 。
做法：
1、分別把油皮和油酥者兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右 。
2、將松弛好的面團(tuán)各分割成16等份，滾圓 ， 蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
3、拿一個油皮面團(tuán)按扁 ， 將一個油酥面團(tuán)包在里邊收口 。
4、全部包好后松弛15分鐘 。
5、取一個面團(tuán)搟成橢圓形 。
6、由上至下卷起，重復(fù)卷起2次 ， 松弛10分鐘 。
7、將松弛好的面團(tuán)搟成圓形，包入紅豆餡 。
8、做成小餅的形狀，排入烤盤用手掌輕輕按成圓鼓型 。
9、在小餅表面刷蛋黃水2次，接著放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20到30分鐘 ， 表面呈金黃色即可 。
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