做法一：紅根菠菜湯
主料：雞蛋2個(gè)
調(diào)料：老抽適量、食鹽適量 。
步驟：
1、紅根菠菜洗凈 。
2、用手瓣成一塊一塊的 。
3、油鍋燒熱后加入肉絲炒熟后再放入蔥沫老抽 。
4、加入熱水再加入紅根菠菜 。
5、開鍋后淋入蛋液,再加入鹽就完成了 。
做法二：花生拌紅根菠菜
主料：紅根菠菜250克，花生80克 。
調(diào)料：姜、蔥、植物油少許、干辣椒、食鹽、生抽、香醋、白糖 。
步驟：
1、花生入平鍋 ， 小火炒制，至密集的噼里啪啦聲響過(guò)之后，取出晾涼 。
2、去掉花生衣，搟成碎粒 。
3、菠菜摘洗干凈 ， 入開水中焯一下 ， 變色后馬上撈出浸涼，擠干水分，切成寸段 。
4、生姜切末、蔥和干紅辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上 。
5、起油鍋，小火煸炒蔥花和干紅辣椒 。
6、出香味后，趁熱澆在菜上，用鹽、糖、生抽和香醋調(diào)味 。
【紅根波菜做法】7、吃時(shí)撒上一小勺搟好的花生碎 。
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