1、準備好精選五花肉 。
2、切成小方塊 。
3、涼水下鍋焯水，去除雪末雜質(zhì)和肉腥味水里可放入蔥段，姜片和料酒 。
4、準備好調(diào)料：紅酒 ， 醬油，醋 。
【紅酒五花肉的做法】5、準備好蔥段切小塊，姜片 ， 蒜瓣，冰糖，鹽，花椒面，大料 。
6、鍋加熱后放入少許冷榨花生油 。
7、放入蔥姜蒜大料煸香 。
8、放入焯好的肉塊和少許花椒面，炒出來多余的油倒出來 。
9、翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴 ， 醋少許，鹽，翻炒上色 。
10、炒好的肉放入砂鍋中 。
11、倒入一小杯紅酒 。
12、倒入適量溫水 。
13、放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鐘 。
14、稍微留點汁 。
15、油菜心炒水?dāng)[盤邊，中間放紅燒肉即可 。
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