綠豆芽少許 ， 餅絲少許 ， 大蔥少許 ， 大蒜少許 ， 香菜少許 ， 生抽少許 ， 老抽少許 ， 精鹽少許 ， 雞精少許 ， 味精少許 ， 香油少許 。
接下來是制作過程 。
1、首先 ， 咱們將新鮮的綠豆芽清洗干凈 ， 控干水分備用 ， 然后準(zhǔn)備買好的餅絲備用 ， 然后將大蔥切成蔥花 ， 大蒜拍成蒜末 ， 接著 ， 再將香菜切段 ， 接下來咱們開始上火制作 。
2、首先咱們鍋熱加入少許底油 ， 先將蔥花和一半的蒜末放入鍋內(nèi)炒香 ， 喜歡吃辣的可以再放上少許的干辣椒段 ， 然后將綠豆芽直接下入鍋內(nèi) ， 翻炒十秒鐘即可 ， 然后加入一勺生抽 ， 少許老抽 ， 少許精鹽 ， 雞精 ， 味精調(diào)味 ， 然后翻炒均勻 ， 將綠豆芽的顏色炒的稍微黑一點 ， 咸一點因為這樣餅絲才會入味 。
【燜炒餅最正宗的做法?】3、接著將餅絲鋪在鍋內(nèi) ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火燜至30秒 ， 待用手觸碰鍋蓋 ， 有點燙手時 ， 立刻關(guān)火 ， 將剩余的蒜末 ， 香菜 ， 香油 ， 下入鍋中 ， 喜歡吃雞蛋的 ， 可以放上提前炒好的雞蛋 ， 或者肉絲 ， 然后翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
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