紅皮菜在具有藥用價(jià)值的同時(shí)，其中所含的吡咯里西啶生物堿等物質(zhì)雖不是一級(jí)致癌物 ， 但確實(shí)具有肝毒性和潛在致癌性 ， 不宜多次大量食用 。
相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介：
【紅皮菜會(huì)不會(huì)致癌】紅皮菜又名紅背菜、觀音菜、紫背天葵 ， 是贛州特產(chǎn)之一 。紅皮菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，其中鐵的含量是白菜、蘿卜的二十三倍，食此菜可治療咳血、氣血虧、支氣管炎、盆腔炎功效，可生食、涼拌、做湯、涮鍋等方法食用 。紅皮菜具有較高的多種營(yíng)養(yǎng)成分及藥用價(jià)值 。它除含有一般蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)外，還含有豐富的維生素A、B、C及鈣、鐵、鋅等多種對(duì)人體有益的元素，是一種補(bǔ)血良藥 。紅皮菜還具有清熱解毒、潤(rùn)燥止咳、消暑生津、助消化、健胃、解酒之功效 。
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