紅殼雞蛋，也叫做紅皮雞蛋 ， 簡(jiǎn)稱(chēng)紅雞蛋 。紅皮蛋和白皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大體相當(dāng) 。紅皮蛋脂肪含量稍高 ， 白皮蛋的蛋白質(zhì)和維生素A含量稍高 。相比而言，紅皮雞蛋的唯一優(yōu)點(diǎn)在于蛋殼比較厚，更耐儲(chǔ)藏一些 。紅白殼雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分比較如下：
1、蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高千分之七十五左右 。
【紅皮蛋和白皮蛋有什么區(qū)別】2、維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2略高于紅皮蛋 。
3、脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高千分之十四左右 。
4、膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高千分之八左右 。
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